El hermano de Jared Leto quiere enseñarte cómo hacer café frío

La transición del negocio de la música a la industria de los restaurantes no es habitual; considere a Justin Timberlake, por ejemplo, quien abrió N.Y.C. restaurante Southern Hospitality BBQ en 2007, o Watershed on Peachtree, con sede en Atlanta, propiedad de Emily Saliers, miembro de la banda Indigo Girls. Pero hasta hace poco, nunca habíamos oído hablar de una estrella de rock que fuera el fundador de una empresa de café.

Shannon Leto, hermano mayor de Jared Leto y cofundador de la banda Thirty Seconds to Mars, está tomando el estimulante favorito de todos con su compañía en línea Black Fuel Trading Co., que se lanzó oficialmente en la primavera de 2015. .

'Comenzó cuando era un niño en Luisiana: el olor del café de achicoria de mi abuelo que se preparaba en la cocina era siempre una sensación cálida y familiar', dice Leto sobre su amor por el café. 'La pasión creció durante mis 14 años de gira por el mundo con Thirty Seconds to Mars. Pasé mucho tiempo probando y probando diferentes cafés, en todas partes, desde cafés parisinos hasta plantaciones costarricenses '.



Café frío - Insertar Zoom de imagen Chelsea Cooper

Para una bebida refrescante de verano, a Leto le gusta usar sus frijoles para hacer una taza de cold brew, a la que le da un chorrito de leche de almendras: 'California Farms es mi marca favorita', dice. Siga leyendo para obtener instrucciones sobre cómo hacer su propia deliciosa cerveza fría.

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Café frío

Ingredientes

1/2 a 1 taza de granos de café enteros (dependiendo de qué tan fuerte desee el concentrado de café frío) ($ 18; blackfuel.com)
3 tazas de agua fría, preferiblemente filtrada
Hielo al gusto
Leche al gusto

Equipo

Molinillo de café ($ 46; blackfuel.com)
Prensa francesa ($ 40; blackfuel.com)

Direcciones

1. Muela los granos de café hasta que estén lo suficientemente gruesos para ser filtrados por la prensa francesa, pero lo suficientemente finos para infundirlos bien.

2. Vierta el café molido en la prensa francesa y cubra con 3 tazas de agua.

3. Revuelva suavemente el café con el agua hasta que esté bien mezclado (no revuelva demasiado).

4. Coloque la tapa de la prensa francesa, pero no presione el émbolo.

5. Remoje el café dejándolo reposar durante la noche (12-16 horas).

6. A la mañana siguiente, sumerja ligeramente la prensa francesa para permitir que los posos separen el café. No sumerja completamente, ya que puede liberar los sabores amargos que quedan en los posos.

7. Vierta el concentrado de infusión fría en una jarra o vaso de hielo y diluya 1 a 1 con agua (o hasta la concentración deseada).

8. Disfrute del negro, o con su leche y / o edulcorante favorito.